大豆蛋白磷酸化

植物研究 ›› 2001, Vol. 21 ›› Issue (1): 106-109.

大豆蛋白磷酸化

孙学斌, 宋丹凤

哈尔滨医科大学, 哈尔滨 150086

收稿日期:1999-09-16 出版日期:2001-03-15 发布日期:2016-06-14
作者简介:孙学斌(1965-), 硕士, 讲师。研究方向大豆及其深加工。

PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN

SUN Xue-Bin, SONG Dan-Feng

Harbin Medical University, Harbin 150086

Received:1999-09-16 Online:2001-03-15 Published:2016-06-14

摘要/Abstract

摘要： 对大豆蛋白磷酸化的方法作了较为系统的归纳和总结, 以寻求大豆分离蛋白的最佳改性方式, 为充分利用大豆资源提供了新途径。

关键词: 大豆, 大豆分离蛋白, 磷酸化

Abstract: This review is related to several novel chemical phosphorylation methods for improvement of the functionalities of soy protein isolate. It provides a good way to utilize the resources of the soybean.

Key words: Soy, Soy protein isolate, Phosphorylation

孙学斌, 宋丹凤. 大豆蛋白磷酸化[J]. 植物研究, 2001, 21(1): 106-109.

SUN Xue-Bin, SONG Dan-Feng. PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN[J]. Bulletin of Botanical Research, 2001, 21(1): 106-109.

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大豆蛋白磷酸化

PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN

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