%0 Journal Article %A 杨逢建 %A 袁德成 %A 赵寒梅 %T 塔拉种子多糖脱蛋白的正交优化及其抗氧化性研究 %D 2018 %R 10.7525/j.issn.1673-5102.2018.01.019 %J 植物研究 %P 155-160 %V 38 %N 1 %X 以塔拉(Caesalpinia spinosa)种子为原料,研究了塔拉种子多糖的脱蛋白工艺及塔拉多糖的抗氧化性质。以多糖损失率和蛋白脱除率为评价指标,比较Sevage法、三氯乙酸法和木瓜蛋白酶法对塔拉多糖的脱蛋白效果。利用正交优化组合实验设计原理,采用四因素三水平的正交分析法,对木瓜蛋白酶法脱蛋白进行正交优化。结果表明:塔拉多糖最佳脱蛋白工艺条件为酶添加量0.15mL、酶解时间90min、酶解温度60℃、酶解pH=6,蛋白脱除率95.19%,多糖保留率75.02%。通过对塔拉多糖抗氧化性的研究,发现塔拉多糖总抗氧化性较好,对DPPH自由基有较强的清除作用。 %U https://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2018.01.019