%0 Journal Article %A 付月君 %A 霍斐 %A 史通麟 %A 司晓霞 %A 田怀东* %A 王志 %T 大豆中β-伴大豆球蛋白提纯方法的优化 %D 2011 %R 10.7525/j.issn.1673-5102.2011.04.004 %J 植物研究 %P 397-402 %V 31 %N 4 %X β-伴大豆球蛋白(7S)是大豆种子储藏蛋白质的主要成分之一,对大豆蛋白质的营养品质有着重要影响。然而,如何提高该蛋白的纯度一直是影响其表征鉴定的一个主要问题。在本研究中,我们在Liu等报道方法的基础上,通过两个关键提取环节的条件优化,使β-伴大豆球蛋白的纯度得到了明显提高。一是在11S球蛋白去除之前提高所加还原剂SBS的浓度,分析SBS浓度提高对β-伴大豆球蛋白提取纯度的影响,将SBS的最适浓度确定为0.03 mmol·L-1;二是在β-伴大豆球蛋白析出之前,通过加水析出/离心法去除一次混杂的11S球蛋白。这两个环节的条件优化最终使得β-伴大豆球蛋白的提取纯度达到98%。本研究结果对大豆蛋白质遗传育种研究中β伴大豆球蛋白的表征鉴定具有重要意义。 %U https://bbr.nefu.edu.cn/CN/10.7525/j.issn.1673-5102.2011.04.004